Auf unserer DNA liegen Informationen über unseren Stoffwechsel und jeder Mensch benötigt aufgrund der Evolution unterschiedliche Anteile an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.

Nutrigenetik kombiniert Ernährungswissenschaft und Genetik. Hierbei werden unterschiedliche Reaktionen auf Lebensmittel mit den Genen in Verbindung gebracht. Obwohl die Menschen sich genetisch sehr ähneln, gibt es doch feine Unterschiede zwischen unseren genetischen Bauplänen. Diese kleinen Unterschiede bestimmen die Wirkung von Nährstoffen auf unseren Körper und wie wir die Lebensmittel, die wir essen, verstoffwechseln.

Das Ziel für Wissenschaftler der Nutrigenomics ist es, diese komplexe Interaktion zu verstehen, um eine Ernährung zu entwickeln, die auf das einzigartige genetische Profil einer Person abgestimmt ist. 

 

"Unsere Nahrungsmittel sollten Heil-, unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein."

Hippokrates

Nutrigenetik

Die Zunahme von Übergewicht und Adipositas weltweit und die gesundheitlichen Auswirkungen treiben die globale Forschung zu Ursachen und Lösungen voran. Die jüngsten Befunde haben bestätigt, dass Gewichtszunahme und -abnahme nicht länger als simple Gleichung von Kalorienaufnahme und Kalorienverbrauch betrachtet werden können.

Stattdessen spielen viele Faktoren eine Rolle bei der Gewichtsregulation, die individuelle genetische Ausstattung ist einer davon. Unter den tausenden von Genen im menschlichen Erbgut hat man fünf Genvarianten identifiziert, die Einfluss auf das Körpergewicht ausüben.

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